La alegría de cocinar, de Karlos Arguilano

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Más allá de los chistes hechos salsa, del perejil en abundancia y del bacalao al pil pil, es de ley reconocer la maestría de Karlos Arguiñano entre fogones. Son tantos y tantos años de este gran cocinero en nuestras televisiones que ya se ha convertido en uno más en casa.

Y…, pensándolo bien, parece compartir con Jordi Hurtado el secreto de la juventud. Sabiduría y buenos alimentos parecen ser la clave…

Karlos Arguiñano se ha propuesto meter en la cocina a quienes nunca la pisan, a divulgar el placer no ya de comer un buen plato, sino de elaborarlo. Cocinar como forma de divertirse, compartir, probar y experimentar. Un espacio que nos aleja del estrés de la vida cotidiana y que nos permite gozar con nuestras propias creaciones. Aprende a pochar, sofreír, reducir, escaldar, macerar; elaborar una buena salsa, preparar una masa, marinar una carne; combinar ingredientes, gestionar tiempos de cocción, potenciar sabores.

Pensado para enseñar a los que no saben y para convertir en grandes cocineros a quienes ya dominan el arte de la cocina. Una obra de referencia para tener siempre a mano, que nos descubre el universo infinito de posibilidades que unos pocos ingredientes ofrecen y que incluye también algunas de las recetas favoritas de Karlos. Ordenado por ingredientes, aprenderemos a sacarle a cada uno de ellos el mejor partido, y a elaborar desde sencillos platos para un almuerzo hasta grandes banquetes para las ocasiones especiales.

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